佐野らーめん 亀嘉

友：栃木県までドライブをしたついでに、ご当地ラーメンである佐野ラーメンを食べることに。
私：いきなり普通だな。たまにはいいか。
友：佐野はラーメンの街らしく、通り沿いにやたらとラーメン屋の暖簾が目立つので、ラーメン好きなら見過ごすわけにはいかないでしょう。
私：当たり前すぎて以外に行かないもんだけどな。東京タワーみたいに。
友：選んだお店は、手打ちラーメン亀嘉。白くてフラットな佇まいがいかにも地方のラーメン屋らしく興味を引く。しかも駐車場も大きい。
私：家族連れを狙ってるんだろう。
友：そうだね。店内は、お座敷もあり、ファミリーのお客さんで賑わってた。
私：逆に、ひとりだと入りづらいかもな。
友：肝心のラーメンは、チャーシューメン（\740）を注文した。
私：これまた、普通だな。
友：麺が佐野ラーメン特有の平打ち縮れ麺。実際に手打ちしているところは見られなかったが、佐野では、青竹を使って手打ちにするらしい。
私：健康によさそうだ。
友：スープは薄口の醤油で、あっさりとしていて透きとおっている。飽きのこない味だと思う。手打ちの麺は不揃いなゆえ、よくスープに絡んで絶妙においしかった。チャーシューもとろける！
私：ふぞろいのたち。
友：栃木まであまり立ち寄る機会はないけど、これを食べに行く目的だけでドライブするってのもありかもね。
私：では、お店の基本情報。

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店名: 佐野らーめん 亀嘉 （かめよし） 
ジャンル: ラーメン、餃子 
TEL: [phone]  
住所: 栃木県佐野市富岡町372-5  
営業時間 :[月～土] 11:00～14:00 19:00～翌3:00
          [日・祝] 11:00～翌3:00 
定休日: 木曜日 
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らーめん 鐵釜

私：さっきは、番外編だったので、ちゃんとラーメンの記事を書こう。まあ、暑いからラーメンの話題はサラッといくか。
友：六本木ヒルズで映画を見たついでにヒルズ内で食事をすることに。
私：お洒落スポットにラーメン店があるのか？
友：久留米ラーメン。今回で第3弾。
私：なんか、いきなりコッテリしてきたな。
友：最近、豚骨ラーメンを食べ歩いているので、豚骨臭さが身に染みて、「同臭相寄る」の格言どおり、豚骨ラーメンに引き寄せられたのかも。
私：ラーメン激戦区の六本木で、あえて勝負してるんだから期待はできそうだな。
友：メニューを見ると、豚骨と魚をダシに使っているというので、クセの強い久留米ラーメンを求めていた僕にとって、これまた肩透かし。
私：まあ、しょうがないな。
友：鰹をダシに使った「鰹 鐡釜（￥900）」と鮪をダシに使った「二代目・鐡釜（￥980）」なるメニューがあった。
私：鮪は珍しいんじゃないか？
友：そう。「二代目・鐡釜（￥980）」をバリカタでオーダー。
私：パリダカみたい。
友：店内を見渡すと、お冷が備長炭入りのピッチャーに入っていたり、あれこれと説明書きが壁一面に張り巡らされていたり、こだわった感を伝える演出は見て取れる。
私：お洒落スポットだからかな？
友：肝心のラーメンは、あっさりしていて、豚骨臭さも魚臭さも無かった。香りは魚系のスープの香りに近く、濃厚ではある。具は、チャーシュー、煮卵に海苔と最近のトレンドを抑えている。
私：なるほど。
友：これで、久留米ラーメンの定義がますます分からなくなったかも。
私：では、最後に例のやつを。

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店名: らーめん 鐵釜（てつがま） 
ジャンル: ラーメン 
TEL: [phone] 
住所: 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ　ノースタワー　Ｂ１Ｆ
営業時間: 10:55～23:00 
定休日: 無休 
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久留米らーめん 六つ門

友：今日は、久留米編の第2弾。
私：久留米と東久留米。似ているけど全然場所が違うので、例の事件については、あえて触れないでおこう。
友：では、今回のお店は、西新宿にある「久留米らーめん 六つ門」。
私：久留米ラーメンは、博多ラーメンよりも一癖も二癖もあると言われているんだってな。
友：博多ラーメンとの違いが自分の中ではハッキリしてないんだよね。
私：現地に行かなければ、その違いを知ることはできないのかもな。
友：それとも、長いラーメンの歴史の中で、いろいろと改良を加えているうちに二つのラーメンの境界線が無くなってしまったのかも知れないね。
私：なるほど。
友：出されたラーメンを食べてみると、ありゃりゃ、これまたお馴染みの豚骨ラーメン。
私：味は？
友：あっさりめで、うっすら甘味を帯びている。おそらく、醤油の甘味じゃないかなぁ？久留米では醤油を入れるのは邪道とか。
私：そうなるとこれまた、東京向けに改良された豚骨ラーメンというわけだ。
友：具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ワケギのシンプルスタイル。メンマがなんだか細くて存在感がないのが特徴的。残念な思いを胸に、お店を後に・・・。
私：なんだか、虚しくなってきたなぁ。では、最後に例のやつを。

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店名: 久留米らーめん 六つ門（くるめらーめん むつもん）
ジャンル: ラーメン
住所: 東京都新宿区西新宿7-1-4
営業時間: 11:00～23:30
定休日: 無休
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久留米らーめん 金丸（きんまる）

私：すっかりご無沙汰してしまいました。昨日は、金運神社に行って来た。ラーメンとは全く関係ないけど。
友：金運神社って富士山にある神社でしょ。ご利益があるといいね。おごってもらおう。
私：亀戸餃子くらいならいつでもどうぞ・・・。これからは、パワースポットと言われている場所になるべく行ってみようと思う。
友：急にどうしちゃったの？そういうの嫌いだと思ってた。
私：鰯の頭も信心から。まあ、どうでもいいや。そろそろ本題に入ろう。
友：じゃあ、今日は、ご当地ラーメンの久留米編その１。
私：豚骨ラーメンで思い浮かぶご当地とえば、博多と久留米だな。同じ福岡県内の博多と久留米で、なにか違いがあるのか？
友：調べてみると、豚骨ラーメンのルーツは久留米らしい。
私：以外だな。
友：違いと言えば、博多は豚骨スープを一旦濾すが、豚骨ラーメン発祥の地の久留米のほうは濃さないとか。
私：久留米のほうがスープはこてこてと言えるかもな。
友：今回は、銀座1丁目にある「久留米らーめん 金丸（きんまる）」。
私：銀座も実は、パワースポットらしい。しかも「金丸」とは・・・。金運がつきそうだ。
友：麺の固さは、普通、バリ、バリバリ、めちゃバリ・粉落としと５つあったので、バリを注文。
私：変わったメニューだな。
友：見た目はよくある博多ラーメンと大差はなく、乳白色のスープに細いストレート麺。注文をすれば、平打ち麺にもできるらしい。
私：味は？
友：ギトギトの豚骨の臭みを心して食べていたんだけど、そんなに臭みは感じられなかった。ただ、ちょっとしょっぱかった。
具はチャーシュー、のり、わけぎ。トッピングは、辛子高菜、生のニンニク、紅生姜と、いたってオーソドックス。
私：なるほど。
友：博多ラーメンとの違いがイマイチわからなかった。今度は、もっとクセの強い久留米ラーメン食べようかな。
私：では、最後にお店の基本情報。

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店名: 久留米らーめん 金丸（きんまる） 
ジャンル: ラーメン 
TEL: [phone] 
住所: 東京都中央区銀座1-13-9 栄楽ビル1F 
営業時間: 月～金11:00～4:00 土日11:00～22:00 
定休日: 無休
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伝承ラーメン 北都

私：今日は、２記事目。通常に戻ってご当地ラーメンの北海道編のその２を行ってみようか。
友：北海道ラーメンのなかでも、人気急上昇の旭川ラーメンを東京で食べる。
私：たしか、「あさひかわラーメン村」があるよな。
友：旭山動物園に近いので、旭山動物園による機会がある人はついでに寄ってみたら良いかも。
私：今回は、地元ではなく、東京の何処だ？
友：築地にある「伝承ラーメン 北都」は外せないでしょう。
私：築地でラーメンというのはあまりイメージが湧かないな。
友：築地４丁目交差点にある築地共栄会館の地下１階にある。
私：メニューは？
友：正油ラーメン（680円）、塩ラーメン（680円）、味噌ラーメン（780円）など。
私：で、何を食べたんだ？
友：正油ラーメンがこのお店の看板メニューらしいので、今回は正油ラーメンにした。
私：味は？
友：ラーメンの具は、メンマ、カイワレ、ネギ、チャーシュー３枚。見た目は、築地の人気ラーメン屋「井上」に似てるかな。スープは一見濃い感じだけど、味はあっさりしている。チャーシューが厚めでしっかりした歯ごたえなのがうれしい。
私：なるほど。
友：「羅臼昆布など十数種類の厳選だしスープ、旭川からの直送麺」と説明書きがあるように、こだわり素材を使用して作られた感じだね。
私：では、お店の基本情報。

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店名: 伝承ラーメン 北都（でんしょうらーめんほくと）
ジャンル: ラーメン
TEL: [phone]
住所: 東京都中央区築地4-7-5 築地ＫＹビル　Ｂ１Ｆ
営業時間: 11:00～19:00
定休日: 日曜・祝日
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