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リニューアルしました。 ラーメンと餃子を中心としたグルメについて書いていく予定ですが、 更新が止まってしまうので、独り言もつぶやいていきます。
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私:イタリアンとラーメンは果たして融合するのか?
友:イタリア麺と称し、イタリアン風ラーメンを提供するのが、立川アレアレアのラーメンスクエアに店を構える「らぁ麺トラットリアDue Italian」。
私:立川か。最近は駅ナカ商業施設「エキュート立川」ができたばっかりで、どんどん変わってるよな。
友:立川アレアレアは南口にある。
私:南口といえばWINSだな。北口と比べると若干イメージがよくない。
友:最近はきれいになってるけどね。
私:で、そのラーメンスクエアでイタリア麺をつくっているというわけだ。
友:数々のイタリアンレストランでシェフを勤めた石塚シェフ。TBSの「ガチンコ!ラーメン道3」にも出演した。
私:ラーメンとの出会いがその番組だったと。
友:ラーメンの鬼、佐野実と“黄金の塩らぁ麺”を完成させたことで大評判となった。
私:その、“黄金の塩らぁ麺”ってのは?
友:まず、塩ラーメンの塩へのこだわりをみせていて、塩は4種類の自然塩を使っているらしい。
私:まあ、塩ラーメンだからこだわるのは当たり前かもな。
友:麺は、クロレラエキスを配合した平うち麺で、原材料はイタリアンらしくデュラセモリナ粉を使用。
私:デュラセモリナ粉???
友:デュラセモリナ粉はパスタで使われる小麦粉なので、麺にしたとき国産小麦よりもコシが生まれる。
私:なるほど。続きは、次回に。
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友:今日は、池袋の中華料理店「楊」。
私:東京芸術劇場の近くだな。あの辺で2回もバイクをレッカーされたことがある。
友:池袋は有名だけど、「楊」は十条にもあり、こちらが発祥。
私:十条とは渋いな。
友:十条店は一人でも気兼ねなく入れる雰囲気。カウンターとテーブルが2卓のみで、10人も入ればいっぱいになる。
私:ラーメン屋みたいな雰囲気だな。
友:人気の水餃子の食感はプリップリッの弾力。
私:いいねぇ。
友:かじった瞬間、お口の中に香草のかおりが広がり、アンの肉汁も濃厚でジューシー。
私:前にも言ったかもしれないけど、肉汁はあまり濃厚じゃない方がいいんだけどな。
友:焼餃子は羽つきでぱりぱり。中国家庭料理だけあって、フライパンの形そのままの羽型がおもしろい。
私:羽もとくに必要ではない。
友:「汁なし担々麺」は辛さが注文できる。これと一緒に食べれば量はOK。
私:ところで、おみやげはあるのか?
友:冷凍餃子があるよ。では、最後に例によってお店の紹介を。


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店名: 中国家庭料理 楊 十条店(チュウゴクカテイリョウリヤン)
ジャンル: 中華料理 
TEL: 070-5079-8138 
住所: 北区中十条2-22-4 
営業時間:
 [月・水] 12:00~14:00 17:30~23:00
 [火・木・金] 17:00~23:00
 [土] 12:00~15:00 17:30~23:00
 [日] 17:30~23:00
定休日: 年末年始 
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私:今日は、いつもと違ったことを書いてみようかと。
友:競馬の話しとか?今日は、皐月賞だから。
私:そんなのではない。一応、少しはラーメンに関係ある。
友:じゃあ、なに?
私:このブログが別のブログで紹介されてた(http://ramen.livedoor.biz/ )。
友:見たことある。
私:ちょっと前の記事(4月4日)だけど、「ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ。」に紹介されてたぞ。
友:すごい。
私:わかりにくいからキャプチャーを撮ってみた。
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友:クリックしないとかえってわかりにくいかも。
私:「日刊ゲンダイ」とか書いてあったが。
友:どちらかというと東スポ派だよね。
私:最近は、東スポもあまり読まなくなったなぁ。
友:ただ、買う金が無いだけだけ?
私:意外と評判が良さそうなので、ついでに我々の別の記事をリンクしてみようか。
友:いろいろと書いたからね。

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私:まだ、他にもあるけど、途中のもあるから別の機会に。
友:若干、別の目的のニオイがするなぁ・・・。
私:最近、普通のブログみたいになってきたな。
友:まあ、そんなに変わったことも書けないからしょうがないね。
私:今日はなんだ?
友:赤坂にある「ちびすけ」。
私:変わった名前だけど、ナニ屋だ?
友:一口餃子専門店。テレビでも取り上げられたことがあるから結構、有名だと思うよ。
私:一口餃子と言うくらいだから、大きさは、こぶりなんだろうな。
友:そうだね。素材に「あぐ~豚」を使っている。
私:「あぐ~豚」ってあまり聞いたこと無いな。沖縄っぽいけど。
友:沖縄県産の豚で、鹿児島産黒豚の祖先にあたるらしい。
私:なるほど。
友:焼き方にもこだわりがあるみたいで、羽根つきのパリパリ餃子、しかも両面焼き。
私:オレは、羽根は、あまり好きじゃないんだけどな。
友:「あぐ~豚」に約二十種類の秘伝のスパイスを混ぜあわせてつくってある。
私:やっぱり、「水餃子」とかもあるのか?
友:うん。特製のタレと柚子胡椒で食べるスタイルも独特。
私:オレは、タレは、あまり好きじゃないんだけどな。
友:『VVV6』―フードライター100人が選ぶ焼き餃子対決(フジテレビ系)で、第二位を獲得した実績もあり、数々のメディアに取り上げられるほど。
私:よし、今度行ってみよう。
友:では、例によって、お店の紹介を。

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店名: ちびすけ 赤坂店
ジャンル: 餃子、居酒屋
TE:L 03-3224-0149
住所: 港区赤坂3-12-10 赤坂サンビル B1F
営業時間: [月~金] 17:30~23:00 [土] 18:00~22:00
定休日: 日曜・祝日
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私:今日は、東京蒲田の「歓迎 本店(ホアンヨン)」について。
友:皮まで手作りの自家製餃子が有名。多くのグルメ本でも紹介された。
私:値段は?
友:焼き餃子(7個)が350円。水餃子(10個)が480円。
私:なかなか安いな。
友:味付けは濃い目で、醤油をかけないで食べても、しっかり舌に味わいが残る。
私:まあ、オレは、醤油はつけない方だからうれしいな。
友:焼き餃子と水餃子の他に蒸餃子もある。それぞれの調理法にあわせて皮とアンが異なっているらしい。
私:こだわっているわけだ。
友:人気の日替わりメニューは、「ラーメン、ギョーザ4個、小チャーハン、お新香、サラダ」がついて 650円。
私:650円で腹いっぱいになるな。
友:野菜たっぷりで、ニンニクも入っていないヘルシーな餃子。
私:にんにくがないから昼食でも大丈夫かもな。
友:では、お店の紹介(そして、その他餃子のお取り寄せも)。

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店名: 歓迎 本店(ホアンヨン) 
ジャンル: 餃子、中華料理 
TEL: 03-3730-7811 
住所: 大田区蒲田5-13-26 大田区生活センター 1F 
営業時間: 11:30~14:00 17:00~23:00 
定休日: 無休 
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